dissabte, 28 d’abril de 2007

Hummus

Per dinar, m'he fet aquest plat acompanyat d'una amanida. Senzill i saludable. L'hummus és un plat típic del Pròxim Orient fet a base de cigrons. I la seva preparació és molt fàcil i ràpida.

Escorres bé un pot de cigrons cuits, els esbandeixes i els tritures bé amb una forquilla. Pots fer servir un braç elèctric també. Esprems una llima, afegeixes un parell de cullerades de tahina (pasta a base de sèsam), i ho remenes tot bé fins que agafi la textura que desitges, o més granulada o més cremosa. Hi ha qui li posa una mica d'all i pebre vermell.

Estens l'hummus amb una cullera sobre un plat pla. Una mica d'orenga i ben amanit amb oli verge d'oliva. L'acompanyes amb uns bastonets.